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ペルーアンデスブルーウォッシュ G1　150g

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ペルー共和国。人口約3,199万人（2018年、世銀）、国土面積が129万㎢。そのうち、コーヒー従事者は10万人以上、15万ha以上をコーヒー栽培農地として使用しています。
気候は、国土の60％ほどの東側の熱帯(Amazon Rainforest)、11%の西側の乾燥帯(Coast)、そして残り30%の温帯から寒帯まで有する中部地方(Highland)の、大きく3つに分かれています。
1700年代にコーヒーが導入され、その後100年間でコーヒー栽培がペルー全土に広がっていきました。小農家が自分たちの小さな農地に植え、コーヒー栽培を始めました。収穫されたコーヒーは主に国内で消費されていたようです。
そんな中アジアでさび病の被害が大きく広がり輸出用のコーヒーが減少。供給のために各消費国が新しい産地へと目を向け始め、ペルーコーヒーが注目されたと言われています。

2つの大戦の後、国際協力の組織プロジェクト等により生産者組合が数多く設立、統合され、認証コーヒーが数多く生産されるようになりました。現在でも30%以上の小農家さんが生産者組合に属しており、組合単位で品質向上、生産向上、生活向上のために活動しています。
コーヒー産地は主に中部地方（Highland）で、その北から南まで生産されています。標高800~2000mと低地から高地まで有するペルーコーヒーは、その香味特徴も幅広く、低地のコーヒーはマイルドな酸味とボディ、ナッツや花のような香りの傾向で、標高が高くなるほど酸味が鮮やかになり、フルーティな香味を感じるようになります。

ペルー最北部カハマルカ県。近年、南米随一のトップスペシャルティーコーヒーの産地としても注目を浴びている生産地のひとつです。土壌の健康と肥沃さを保つため、有機肥料やアグロフォレストリー農法を活用しながら栽培を行っています。
これまでは、カハマルカ県の中でもハエン市とその周辺のコーヒーが多く流通していましたが、昨今、新たに高品質なコーヒーを生産するほかの産地も開拓されています。
アンデスブルーの生産地域は、ハエン市から南西に、車で2時間ほどの場所にあるラ・カピージャ地区。数年前から農業技師の指導のもと、現地農家とともに品質向上に取り組み、高品質なコーヒーの生産が本格化している、まさにスペシャルティコーヒーの新興地です。

コーヒーの専門商社、ボルカフェが立ち上げた「Volcafe Way Project」。
農家の収入向上を目指し、農業指導だけではなく、コーヒー栽培をサスティナブルなビジネスとして行えるように支援を行なっています。現在11か国でこのプロジェクトを実施し、総勢約250名の農業技師が多くのコーヒー農家たちとともに活動を進めています。

ペルーでは、2014年よりこのプロジェクトが開始され、約4500名の農家さんが参加しています。レインフォレストアラインアンス認証、オーガニック認証、といった環境を大切にしたコーヒー栽培促進を目指し、栽培の環境調査から、作付けスケジュール、農園管理スケジュール、組合管理、苗木提供等、様々な側面から支援を行なっています。
また、組合運営が重要となるこれらの活動は、メンバー主体で向上していけるように、リーダーの育成にも力を入れています。現地では、淡々と地道な活動が続けられており、品質の向上は農業技師のみなさんや農家さん達の努力の証です。
また、子供達への教育を促進するために学校設立に取り組み、現在までに10箇所に小学校を建設しました。
買い続けることによって可能となるサスティナブルなコーヒー生産。品質だけでなく農家さんの生活にも良いインパクトを与えられるプログラムとなっており、様々な形で還元されています。

生産地域：北部カハマルカ県クテルボ市ラ・カピージャ地区
生産者：ラ・カピージャ地区の小農家さん達
標高：1500～2000ｍ
品種：カツーラ、ティピカ、カティモール、パチェなど
精製：ウォッシュ
その他：栽培期間中必要に応じて農薬化学肥料を使用、パティオでの天日乾燥、スペシャルティコーヒー

焙煎度：深煎り
香味：ビターチョコレートのような風味。こっくりとしたナッツや焦がしキャラメルのような、苦みと甘みのバランスがとれた味わい。