ペルー共和国。人口約3,199万人（2018年、世銀）、国土面積が129万㎢。そのうち、コーヒー従事者は10万人以上、15万ha以上をコーヒー栽培農地として使用しています。 気候は、国土の60％ほどの東側の熱帯(Amazon Rainforest)、11%の西側の乾燥帯(Coast)、そして残り30%の温帯から寒帯まで有する中部地方(Highland)の、大きく3つに分かれています。 1700年代にコーヒーが導入され、その後100年間でコーヒー栽培がペルー全土に広がっていきました。小農家が自分たちの小さな農地に植え、コーヒー栽培を始めました。収穫されたコーヒーは主に国内で消費されていたようです。 そんな中アジアでさび病の被害が大きく広がり輸出用のコーヒーが減少。供給のために各消費国が新しい産地へと目を向け始め、ペルーコーヒーが注目されたと言われています。 2つの大戦の後、国際協力の組織プロジェクト等により生産者組合が数多く設立、統合され、認証コーヒーが数多く生産されるようになりました。現在でも30%以上の小農家さんが生産者組合に属しており、組合単位で品質向上、生産向上、生活向上のために活動しています。 コーヒー産地は主に中部地方（Highland）で、その北から南まで生産されています。標高800~2000mと低地から高地まで有するペルーコーヒーは、その香味特徴も幅広く、低地のコーヒーはマイルドな酸味とボディ、ナッツや花のような香りの傾向で、標高が高くなるほど酸味が鮮やかになり、フルーティな香味を感じるようになります。 ペルー最北部カハマルカ県。近年、南米随一のトップスペシャルティーコーヒーの産地としても注目を浴びている生産地のひとつです。土壌の健康と肥沃さを保つため、有機肥料やアグロフォレストリー農法を活用しながら栽培を行っています。 これまでは、カハマルカ県の中でもハエン市とその周辺のコーヒーが多く流通していましたが、昨今、新たに高品質なコーヒーを生産するほかの産地も開拓されています。 アンデスブルーの生産地域は、ハエン市から南西に、車で2時間ほどの場所にあるラ・カピージャ地区。数年前から農業技師の指導のもと、現地農家とともに品質向上に取り組み、高品質なコーヒーの生産が本格化している、まさにスペシャルティコーヒーの新興地です。 コーヒーの専門商社、ボルカフェが立ち上げた「Volcafe Way Project」。 農家の収入向上を目指し、農業指導だけではなく、コーヒー栽培をサスティナブルなビジネスとして行えるように支援を行なっています。現在11か国でこのプロジェクトを実施し、総勢約250名の農業技師が多くのコーヒー農家たちとともに活動を進めています。 ペルーでは、2014年よりこのプロジェクトが開始され、約4500名の農家さんが参加しています。レインフォレストアラインアンス認証、オーガニック認証、といった環境を大切にしたコーヒー栽培促進を目指し、栽培の環境調査から、作付けスケジュール、農園管理スケジュール、組合管理、苗木提供等、様々な側面から支援を行なっています。 また、組合運営が重要となるこれらの活動は、メンバー主体で向上していけるように、リーダーの育成にも力を入れています。現地では、淡々と地道な活動が続けられており、品質の向上は農業技師のみなさんや農家さん達の努力の証です。 また、子供達への教育を促進するために学校設立に取り組み、現在までに10箇所に小学校を建設しました。 買い続けることによって可能となるサスティナブルなコーヒー生産。品質だけでなく農家さんの生活にも良いインパクトを与えられるプログラムとなっており、様々な形で還元されています。 生産地域：北部カハマルカ県 クテルボ市 ラ・カピージャ地区 生産者：ラ・カピージャ地区の小農家さん達 標高：1500～2000ｍ 品種：カツーラ、ティピカ、カティモール、パチェなど 精製：ウォッシュ その他：栽培期間中必要に応じて農薬化学肥料を使用、パティオでの天日乾燥、スペシャルティコーヒー 焙煎度：深煎り 香味：ビターチョコレートのような風味。こっくりとしたナッツや焦がしキャラメルのような、苦みと甘みのバランスがとれた味わい。

ブラジル南東部のミナスジェライス州。かつて金やダイヤモンドなどの採掘で栄えたこの地域は、今やブラジルのコーヒー生産の50％を支える一大コーヒー産地です。ミナスジェライス州のなかでもセラード（セハード）エリアや、スル・デ・ミナス、マタス・デ・ミナスなどが有名どころの産地として知られています。 ビスタ・アレグレ農園があるのは、アンジェランディアというエリア。広大な平地での栽培が多いブラジルでは珍しい、高標高に位置する農園です。標高は1,000mを超え、昼夜の寒暖差が大きく、コーヒーチェリーがゆっくりと時間をかけて熟していくことで甘味の詰まったコーヒーになります。 ブラジルでは大きめの農園を「ファゼンダ」少し小さめの農園を「シティオ」と呼ぶそうです。この農園は「ファゼンダ」と名打つ農園。200ヘクタールという広大な土地ですが、その50％が森林保護区に指定されています。 自然環境に恵まれた農園では、環境へ配慮した持続可能な農業を実践しています。雨水などの水資源を大切に扱うための貯水池を園内の各所に設置したり、コーヒーの果皮・果肉を堆肥化させたコンポストを使用したり、ユーカリなどの葉っぱをマルチング材として活用したりしています。 土壌に有機物を与えることでその土地は保護され、自然にあるもので雑草をコントロールすることで除草剤の使用の削減にもつながります。 さらに、園内で使用する電力の100％を太陽光発電でまかなうなど、環境負荷の低減に取り組んでいます。広大な自然保護区の森林を守ることで、2019年にはカーボンニュートラルの認証も取得しています。 農園主のルイスさんは、かつてポルトガルからブラジルへと移り住んだ移民です。1975年、ポルトガル国内の政治不安から、母国を離れこの地へと渡ってきました。農園を購入したのはルイスさんのお父さん。知り合いのポルトガル人のすすめもあって、この地の土地を購入しコーヒー栽培をはじめました。 ルイスさんが農園を継いだのは大学を卒業してから。この地の豊かな土壌と気候が、素晴らしいコーヒーの生産へとつながっている、そのことを誇りに思っていた彼は、父親の築いてきた農園を継承することこそが自らの使命なんだと決意したそうです。 世界中へと販路を拡大させていくルイスさん自身も、この地域の人々にとって誇りとなっています。コーヒー農家であることに誇りをもち、この地をコーヒーで支える農家さんのコーヒーをお楽しみください。 ※商品名の「No.2」について ブラジルコーヒーの「No.2」は、生豆の等級を表す最高ランクで、300gのサンプル中に含まれる欠点豆が4個以内であることを意味しています。 「完璧な豆は存在しない」という考えから、ブラジルではNo.1グレードは設けられていないそうです。 生産地域：ブラジル南東部 ミナスジェライス州 アンジェランディア 生産者：ビスタ・アレグレ農園 標高：1050~1100m 品種：カトゥアイ、アララ 精製：ナチュラル その他：天日乾燥と機械乾燥。栽培期間中農薬・化学肥料を必要に応じて使用。スペシャルティコーヒー 焙煎度：深煎り 香味：ビターな中に、パイナップルのようなトロピカルな明るさとハチミツの甘みを感じられる。スッキリとしたキレもある味わい。