スペシャルティコーヒーの世界で、揺るぎない存在感を放つイルガチェフェ。イルガチェフェとは「湿地と草原」という意味があり、年間降水量が1200ｍｍを超える豊富な水資源がある地域の名称です。標高2000m前後の高原のため昼夜の寒暖差が大きく、ゆっくりと熟した甘いコーヒーが生まれます。 その中でも、特に高品質なコーヒー産地として世界的に評価を受けているのが、ゲデブ地区のチェルベサ村。 標高・気候・土壌といった三拍子が揃った理想的な環境に恵まれており、 フローラルで繊細、さらにジューシーな果実感あふれるコーヒーを生み出す名産地として知られています。 今回のロットも、その魅力が存分に詰まった一品。「G2プレミアム」とは、G1相当のクオリティを持ちながらも、より手に取りやすい価格帯を実現した規格です。口に含んだ瞬間に広がる華やかな香りと、透明感のある味わいが広がります。 後味には雑味のないクリーンさが際立ち、イルガチェフェ特有の美しい風味を、最後の一口まで楽しませてくれます。 ※同じチェルベサ村のコーヒーですが、以前のチェルベサ G1の商品とは、ウォッシングステーションや輸出業者が異なります。 エチオピアのコーヒー栽培の方法といえば、ガーデンコーヒー。このチェルベサ村の農家さんたちの多くも、庭先でコーヒー栽培をしています。ふかふかな土壌はいかにも栄養たっぷりで何でも育ちそうです。 そこによく育てられているのが「ニセバナナ」の木。コーヒーにとってはシェードツリーの役割を果たしてくれている植物です。バナナという名前ですが、果実ではなく、根や茎を蒸したりして食用にします。 また、カラフルな農家さんたちの衣服も印象的です。 ーーーーーーーー エチオピアを代表する輸出業者 ベルへ ハゴス（Berhe Hagos）社は、2012年にアディスアベバで設立された企業で、農産物を中心に国際市場向けの輸出を行っています。 創業以来、ゴマや豆類、香辛料など、さまざまな農産物の輸出を手がけてきました。その中で培ったインフラと国際ネットワークを活かし、新たにコーヒー市場へと参入しました。 創業者であるアト・ベルヘ・ハゴス（Ato Berhe Hagos）さんは、エチオピアが誇る伝統的なコーヒーの素晴らしさを世界中に届けたいという強い想いを持ち、農業の中でもとくにコーヒー事業に注力するようになりました。 エチオピアでは、数百万人の小規模農家がコーヒー栽培に携わっていますが、長年にわたり価格の不安定さや仲介業者の存在により、十分な収入が得られないという課題がありました。 「農家が適正な対価を得られる仕組みを作りたい」 その想いのもと、ベルへ ハゴス社は農家さんとの直接取引を推進し、持続可能な農法で育てられたコーヒー豆を優先的に買い付けています。 こうして農家さんとの信頼関係を築きながら、持続可能な農業の支援にも力を入れてきました。 「人への投資こそが、長期的な成功の鍵になる」そう語るアト・ベルヘ・ハゴスさんの最終的なゴールは、コーヒーを通じて雇用を生み出し、エチオピア経済の成長と発展に貢献し、この国に持続可能な変化をもたらすことにあります。 エチオピアのコーヒーは通常、隣国ジブチまで運ばれ、そこで船積みされた後、私たちのもとへ届きます。 ベルヘ ハゴス社は、このジブチ港への優れたアクセス性を考慮し、アディスアベバ市アカキ・カリティ地区に自社ドライミルを構えています。 この施設は、エチオピア内陸部のさまざまな産地から集まったコーヒー豆を一括して集積し、輸出前の最終仕上げを行う重要な拠点として機能しています。 品質と処理スピードの両立を追求するため、最新鋭の機械設備を導入しており、1時間あたり最大10トンの処理能力を誇ります。これにより、自社製品の加工はもちろん、外部からの委託加工も請け負い、安定した品質管理と効率的な出荷体制を実現しています。 このドライミルは、コーヒー輸出の中核を担う存在です。 品質保証・検査・梱包・輸出認証といった重要な工程が徹底され、こうして厳しい基準を満たした生豆だけが私たちのもとへと届けられます。 生産地域：南エチオピア州 ゲディオ県 ゲデブ郡 チェルベサ村 生産者：チェルベサ村の農家さん達 標高：1900～2200ｍ 品種：在来種 精製：ナチュラル その他：栽培期間中、農薬化学肥料不使用、アフリカンベッドで天日乾燥、スペシャルティコーヒー 焙煎度：中深煎り 香味：華やかでフローラルな香りとピーチのような味わい。透明感のあるクリーンな後味が際立ちます。

エチオピアと言えば、イルガチェフェやグジが人気を集めていますが、それ以外のエリアでもそれぞれの風味特性を持ったコーヒーが存在しています。その一つのエリアが”コーヒー発祥の地”と言われる、エチオピア南西部カッファ地方です。 栽培方法も地域によって大きく異なります。イルガチェフェでは1~2haほどの農家さんの庭先でコーヒーを育てる、ガーデンコーヒーと呼ばれる方法が主流ですが、それに対してカッファでは、その数倍もの広さの原生林の中でコーヒーを育て、自然の中で栽培する方法が取られています。 このコーヒーが栽培されるウィシュウィシュ村は、アラビカコーヒーのルーツとされるカッファ地方に位置しています。ウィシュウィシュ村のほど近くにある、マンキラという小さな村には、「すべてのコーヒーのはじまりの木」として村人に代々大切に守り継がれてきた伝説の原木が存在しています。 コーヒーが育つのは原生林の中。そこでは複数の樹木の合間に点在するようにコーヒーがあり、コーヒーの木の幹にはコケや藻類が繁殖しており、土壌の温度が低く豊富に水分を含んでいることが分かります。 深い森の中、自然の中で、何世紀にもわたり人とコーヒーの営みが繰り返されているコーヒーは、飲む人々に、味わい以上にロマンや歴史を感じさせてくれます。 そんな歴史のあるコーヒーですが、他の産地同様、栽培や加工の知識や技術を持った人々の存在がなければ、そのポテンシャルは発揮できません。 このコーヒーの生産者さんはTamiru Gizawさん。タミルさんはコーヒー農園を営む家に生まれ、幼い時から自然とコーヒーノキの中で幼少期を過ごしてきました。その後医療関係の専門職の道に進みキャリアを積んできましたが、5年ほど前から両親の農園を手伝いはじめ、今では農園主として活躍しています。 コーヒーは約200haほどの広さの森の中、様々な植物が作り出す濃いシェードの下育てられ、肥沃な森林の養分をたっぷりと蓄えます。収穫期を迎えると、完熟したチェリーはすべて手摘みで収穫され、未熟過熟の豆がハンドピックで取り除かれます。 パルパーにかけ果肉を取り除いた後、発酵槽で約1日発酵させミューシレージを除去します。きれいに洗浄されたパーチメントはアフリカンベッドに広げられ、攪拌を繰り返しながら14日～16日間かけてゆっくりと乾燥されます。 一方、流通を手掛けるのは、農家さんのマーケットアクセスの推進、そして彼らの生活レベルの向上を目指して取り組む輸出会社「Temerachi Coffee Export」。そのオーナーであるDawit Girma氏は、勇敢なチャレンジャーです。 彼はコーヒー農家に囲まれた環境で幼少期を過ごし、成人後、日本で働き暮らしていました。その際、日本ではエチオピアのコーヒーがびっくりする安値で売られていてとても驚いたそうです。これでは品質の良いコーヒーをどれだけ大量に生産しても、暮らしが豊かにならない、農家さんの労力に対して正当な対価が支払われる未来を作らなければならない、その思いでECXルール改正前からコーヒービジネスに単身飛び込みました。 そんな彼の思いに共感する人々が現れ、彼のもとには驚くほど品質の高いコーヒーが集まるようになりました。 余談ですが、エチオピアでは父親の名前が苗字のようなものになり「本人の名前＋父の名前」で呼ばれるそうです。タミルさんの場合タミルが自分の名でギザウがお父さんの名だとか。名前の付け方ひとつでもその国独自の文化があって面白いですね。 生産地域：エチオピア南西諸民族州 カッファ地方 ボンガ ウィシュウィシュ村 標高：1,800～2,050m 品種：在来種 精製：ウォッシュ 生産者：Tamiru Gizawさん その他：シェードグロウン、栽培期間中農薬化学肥料不使用、アフリカンベッド、スペシャルティコーヒー 焙煎度：深煎り 香味：しっかりした味で、雑味のないクリアな苦みの中に、ピーチのようなフルーティさとジューシーさも感じられる上質な味わい