【有機JAS認証生豆】東ティモール レテフォホ　150g

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東ティモールの最高峰ラメラウ山のふもと、レテフォホ村より。
レテフォホは「LETE＝上　FOHO=山」の名の通り標高1300ｍ～2100ｍという高さに位置しています。
昼夜の寒暖差が大きく、昼間温められて大きく膨らんだ果実が夜の寒さで収縮し、これを繰り返すことでしっかり固く甘いコーヒーの実へと成長します。また、はっきりとした雨季と乾季や年間平均20度前後の過ごしやすい気温など、栽培に適した自然条件が揃っています。

東ティモールは2002年に独立したばかりの若い国ですが、1800年代にはコーヒー栽培が始まっています。
独立後に日本のNPOなどが入り徹底した栽培指導を行ってきました。支援スタッフと生産者さん達の地道な努力によりコーヒーの品質は格段に上がり、自分たちのコーヒー豆に誇りを持って栽培できるようになりました。それは笑顔で働く表情からも伺うことができます。
首都のディリでは若いバリスタや焙煎士も育ち、生産地域との交流など新しい動きも出てきています。

貧しく農薬を買えなかったことが功を奏して、国全体の農産物がオーガニックであるという驚きの東ティモール。
1度も農薬の経験がないピュアオーガニック土壌で育まれるコーヒーは、農家さん達の暮らしに寄り添う身近な植物でもあります。森の中でネムノキの木陰に守られながらゆっくりのびのびと成長し、丁寧に手摘み、手選別されて美味しいコーヒー豆になります。
まさに”自然の恵みの実”である東ティモールコーヒーをぜひお試しください。『DIAK　ディアク！』現地ティトゥン語で「美味しい」の意。

☆ピースウィンズ・ジャパンさんからご提供いただいた、東ティモールの自然や産地の様子の動画もぜひご覧ください。

生産地域：エルメラ県レテフォホ村
標高：1450ｍ～1850ｍ
品種：ティピカ他
精製：フルウォッシュド
その他：100％天日乾燥、有機JAS認定生豆、スペシャリティコーヒー

焙煎度：中深煎り～深煎り
香味：フルーツのようなさっぱりとした爽やかさと甘み、程好い苦味とのバランスが良く、透明感のあるスッキリとした味わい。