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ウガンダルウェンゾリドンキーナチュラル　150g

¥1,290 税込

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ナイルの源流があると言われた伝説の「月の山」ルウェンゾリ山脈は、世界自然遺産に登録されており、4000ｍを超える山々が連なる雄大な景色が広がっています。
ブゴンズ族などの零細農家さんが栽培し収穫したコーヒー豆は、標高が高くトラックが入れないため、ロバ（ドンキー）達が背中に乗せ山を下り、加工場まで運んでくれています。
低品質の豆や古いものが混ざらないようにコーヒーチェリーの流通経路をしっかり構築し、品質向上や生産量向上のプログラムを行うなどの努力によって、クリーンでフルーティな甘みの広がる、良質なコーヒー豆ができあがります。

＜ナチュラル精製法について＞
摘み取ったコーヒーチェリーを果肉がついたまま乾燥させ、後から果肉を脱穀し除去するナチュラル精製法。数週間かけて乾燥する間に、果肉の香りや糖分がコーヒー豆に染み込み凝縮されるため、フルーツのような甘酸っぱい独特のフレーバーを持つコーヒー豆になります。
ナチュラル精製は水をあまり使わないため、水の少ない地域でも精製が可能です。丁寧に転がしながら均一に乾燥させることで腐敗を防ぎ、高品質のコーヒーができあがります。

生産地域：西部ルウェンゾリ山脈の国立公園周辺
生産者：ブコンズ族等の小農家さん
標高：1200m～1800ｍ
品種：SL14、SL28
精製：ナチュラル
その他：栽培期間中農薬化学肥料不使用、スペシャリティコーヒー

焙煎度：深煎り
香味：ビターの中に、ストロベリーや赤ワインのような芳醇な香りが広がります。ハイカカオのダーク系チョコレートやブラウニーなど、チョコレート菓子との相性が抜群。