【有機JAS認証生豆】コロンビア トリマ El Vino Asuprasar農協 ウォッシュ　150g

南米コロンビアより。
古くからFARC（ゲリラ集団）誕生の地として、近隣のプラナダス県と同じく治安の悪い状況が続いていたコロンビア中部のトリマ県。そこは、バイヤーが産地に深く入っていくことができず、スペシャルティコーヒーの産地としては南部のウィラや北部のサンタンデールに遅れをとり、未開の地とされてきました。
しかしながら2016年の和平合意後は、荒廃した土地をコーヒー栽培用地にしようと、積極的に開墾が進められています。現在では南部と北部両方の味わいの良さを感じられる新しい産地として、コロンビアのコーヒーバイヤー達がこぞって買い付けに来るほど注目を集めています。

Asuprasar農協はトリマ県の南部、ビルバオ地区に位置する94の加盟農園で構成されています。土壌は火山性地質でミネラルを多く含み、最南部より日照も良い湿潤な土地は、良質なコーヒーを栽培する条件として非常に恵まれています。

Asuprasar農協は、環境に負荷をかけない農業を目指し、その地の生態系の一部となり実働していくことを理念に掲げ、その理念に賛同する加盟農園はこの肥沃な土地でアグロエコロジーを実践しています。環境にダメージを与えるような農薬や化学肥料の使用は行わず、生態系の保護と生産者の社会生活水準の向上を同時に実現しています。

商品名 "El Vino" はスペイン語で”ワイン”の意味。トリマ県の土地が生み出す複雑な甘み、香り、旨味がワインのテロワールのように醸し出されることから名づけられました。
ウォッシュ精製ですが、ほのかにふわっと赤ワインのような香りを感じられるコーヒーです。良質なコロンビアでしか味わえない、バランスのとれた軽やかな味わいをお楽しみください。


生産地域：コロンビア トリマ県 ビルバオ地区
生産者： Asuprasar農協所属の小農家さん
標高：1700～1900m
品種：カスティージョ、カツーラ、コロンビア
精製：ウォッシュ
その他：天日乾燥と機械乾燥の混合、有機JAS認証生豆、フェアトレード認証生豆、農薬化学肥料不使用、スペシャルティコーヒー

焙煎度：深煎り
香味：強いコクを感じるボディに、カシスや赤ワインのような香りとフローラルで軽やかな香りを感じられる。