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コンゴ KIVU3 コパーデ組合ウオッシュローランド・ゴリラ Kitaragha　150g

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アフリカコーヒーの美味しさの秘密と言われている大地溝帯（グレートリフトバレー）の西リフトバレーに位置するコンゴ民主共和国。エドワード湖をまたいでウガンダ、その下にはルワンダがあります。

今までこの地域のコーヒーはウガンダへ運ばれていましたが、小農家さんたちが自主的に自分たちのコーヒーは自らの手で最高のものに仕上げようと、2014年コパーデ組合を立ち上げました。今ではロンドンに拠点を置くNGO「Farm Africa」の支援を受けながら技術と品質の向上に力を入れる一方、野生動物の保護など環境保全にも力を入れています。

コンゴ民主共和国の東側に位置するビルンガ国立公園には、絶滅危機にあるローランドゴリラ、マウンテンゴリラをはじめ、アフリカゾウ、チンパンジー、ライオン、レイヨウ、豊富な種類の野鳥などが生息しています。その豊かな自然を守り抜こうと、地域住民、民間セクター、国際組織が手を取り合い活動しています。

商品名のKIVU3はコーヒーのランクを意味しており、最高ランクに位置しています。
Kitaraghaは水洗処理場（washing station）の名前です。

生産地域：北キブ県、エドワード湖、ビルンガ国立公園周辺
生産者：コパーデ組合 1,848名
標高：1300～2100m
品種：ブルーマウンテン、カツアイ、ルモンガボ（現地名ブルボン）
精製：ウォッシュド
その他：天日乾燥＋アフリカンベッド、栽培期間中農薬化学肥料不使用、混植栽培、スペシャリティコーヒー

焙煎度：深煎り
香味：ボディ感があり、ビターな中にほのかな甘みを感じられるカラメルソースのような風味。ミルクを加えると甘みがぐっと前面に出て、お菓子のキャラメルのような味わいに。